مقادير شوربة المشروم الهنغارية
- البصل :
2 كوب (مفروم)
- مرق دجاج : 2 كوب
- الفطر : كوب ونصف (مقطع شرائح)
- حليب : كوب
- الكريما الحامضة : نصف كوب
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- الشبت : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 2 كوب
- الفطر : كوب ونصف (مقطع شرائح)
- حليب : كوب
- الكريما الحامضة : نصف كوب
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- الشبت : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة المشروم الهنغارية
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يذبل.
- أضيفي المشروم، وملعقة صغيرة من الشبت، ونصف كوب من المرق، وصوص الصويا، والبابريكا، ورشة ملح، ثم قلبي جيداً حتى تمتزج المكونات، وغطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 15 – 20 دقيقة.
- في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة 5 دقائق، وأضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب جيداً حتى يذوب الدقيق ويغلظ القوام.
- أضيفي المشروم وباقي كمية المرق مع التقليب باستمرار حتى الغليان، ثم غطي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة.
- تبلي بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وأضيفي الكريمة الحامضة، وباقي كمية الشبت وحركي الخليط.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.
