مقادير دجاج كشميري
- الدجاج :
دجاجة
(منظفة ومنزوعة الجلد ومقطعة 8 قطع)
- حليب جوز الهند : نصف كوب
- البصل : 2 حبة (مقطع جوانح)
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- كريمة الطبخ : ثلث كوب
- الخردل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة صغيرة (جاهز)
- القرفة : عود
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- حليب جوز الهند : نصف كوب
- البصل : 2 حبة (مقطع جوانح)
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- كريمة الطبخ : ثلث كوب
- الخردل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة صغيرة (جاهز)
- القرفة : عود
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة تحضير دجاج كشميري
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر وشوحي حتى الذبول.
- أضيفي الخردل، ومعجون الثوم والزنجبيل، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات، والكاري، ثم قلبي جيداً.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتحمر من الجهتين.
- أضيفي حليب جوز الهند والملح وقلبي، ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي الكريمة وقلبي، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركي الخليط لحوالي 6 دقائق.
- اسكبي دجاج كشميري في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
