المقادير
- السلمون :
500 غراماً
(فيليه / مقطع قطع صغيرة)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- حليب جوز الهند : علبة
- الماء : كوب
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- حليب جوز الهند : علبة
- الماء : كوب
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
طريقة التحضير
- تبلي قطع السلمون بالملح، والفلفل الأسود، ونصف ملعقة كبيرة من الكاري، ورشة كركم، ورشة غارام ماسالا.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي ثلث كمية السلمون، وقلبي من وقت إلى آخر حتى يحمر، ثم أعيدي الكرة حتى تنتهي من قلي كمية السلمون كاملة.
- أضيفي البصل في المقلاة نفسها وقلبي حتى ينضج، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة، ثمّ أضيفي مكعبات الطماطم.
- تبلي بالبهارات وقلّبي المكوّنات لعدة دقائق، ثمّ اسكبي حليب جوز الهند والماء، واتركي الخليط حتى يغلي على النار لحوالي 5 دقائق.
- أضيفي قطع السلمون، واغلي الخليط لمدة 15-20 دقيقة إضافية، ثم أضيفي الكزبرة، وحرّكي المكوّنات لمدة 3 دقائق، ثم قدميه ساخناً.
