المقادير
- صدر الدجاج :
نصف كيلو
(مقطع مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 5 حبات
- البازيلاء : كوب
- البصل : 5 حبات (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- حليب : 2 كوب
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهار دجاج : رشّة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- جبن موزاريلا : كوب
- البطاطس : 5 حبات
- البازيلاء : كوب
- البصل : 5 حبات (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- حليب : 2 كوب
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهار دجاج : رشّة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- جبن موزاريلا : كوب
طريقة التحضير
- لتحضير الدجاج: سخني السمن في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الدجاج، والفلفل الحار المقطع، وقلبي جيداً حتى يتغير لونها.
- تبلي بالفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والملح، وقلبي حتى ينضج الدجاج، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- في مقلاة أخرى على نار متوسطة، ذوبي ملعقة من الزبدة، ثم شوحي بها البصلة الثانية المفرومة، وأضيفي البازيلاء، وقلبي جيداً حتى تذبل قليلاً ثم ضعيها جانباً.
- لتحضير البشاميل: ضعي باقي كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيداً حتى يصفر لونه قليلاً ثم صبي كمية الحليب وقلبي بسرعة حتى لا يتكتل ثم رشي الملح والفلفل الأسود وقلبي.
- اغسلي حبات البطاطس جيداً وقشريها، وقسميها إلى نصفين بشكل طولي وفرغيها من النصف لتصبح كالقارب.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وحمري فيها قوارب البطاطس من كل جانب نصف تحمير.
- حضري صينية فرن ثم رصي بها قوارب البطاطس، واحشيها بالقليل من الدجاج، ووزعي فوقه طبقة من البازيلاء، ثم طبقة من البشاميل، ثم رشي القليل من الجبن على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج قوارب البطاطس بالدجاج تماماً ويذوب الجبن ثم قدميها ساخنة.
