مقادير ايدام خضار مشكل

- البطاطس : 3 حبات (كبيرة الحجم / مقطعة)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة)
- لوبياء : ربع كوب (خضراء)
- البازيلاء : ربع كوب
- الباذنجان : ربع كوب (مقطع)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مقطع)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب ونصف
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير ايدام خضار مشكل

في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل وشوحي لعدة دقائق حتى يذبل.
أضيفي الطماطم، والبطاطس، واللوبياء الخضراء، والباذنجان، والكوسا، والفليفلة، وقلبي المكونات حتى تذبل.
تبلي بالملح، والكركم، والكمون، والفلفل الأسود، ثم صُبي الماء، واتركي القدر حتى يغلي لحوالي 5 دقائق.
خففي النار، واتركي القدر على النار لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج إيدام الخضار تماماً.
اسكبي إيدام الخضار في طبق التقديم وقدميه ساخناً.