المقادير
- البطاطس :
3 حبات
(كبيرة الحجم / مقطعة)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة)
- لوبياء : ربع كوب (خضراء)
- البازيلاء : ربع كوب
- الباذنجان : ربع كوب (مقطع)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مقطع)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب ونصف
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- طماطم : 3 حبات (مقطعة)
- لوبياء : ربع كوب (خضراء)
- البازيلاء : ربع كوب
- الباذنجان : ربع كوب (مقطع)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مقطع)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب ونصف
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل وشوحي لعدة دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم، والبطاطس، واللوبياء الخضراء، والباذنجان، والكوسا، والفليفلة، وقلبي المكونات حتى تذبل.
- تبلي بالملح، والكركم، والكمون، والفلفل الأسود، ثم صُبي الماء، واتركي القدر حتى يغلي لحوالي 5 دقائق.
- خففي النار، واتركي القدر على النار لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج إيدام الخضار تماماً.
- اسكبي إيدام الخضار في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
