مقادير كيك التمر بالزبيب

- التمر : كوب (مفروم ومنقوع في كوب من الماء المغلي)
- طحين : كوب ونصف (منخل)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- جوزة الطيب : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
- ملح : رشّة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : كوب
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- زبيب : كوب
- الجوز : كوب (مفروم)

طريقة تحضير كيك التمر بالزبيب

ضعي الطحين، والبيكنج باودر، وجوزة الطيب، والملح، في وعاء وقلبي المكونات حتى تتداخل.
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيضة واخفقي الخليط حتى يمتزج.
أضيفي خليط الطحين فوق مزيج الزبدة تدريجياً مع إضافة جزء من التمر بعد كل إضافة للطحين مع الخلط جيداً.
أضيفي الجوز والزبيب وقلبي الخليط جيداً.
اسكبي خليط الكيك في قالب خبز مستطيل الشكل ومدهون بالقليل من الزيت.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخبزي القالب في الفرن لحوالي 40-45 دقيقة حتى ينضج كيك التمر بالزبيب تماماً، ثم قدميه بارداً بدرجة حرارة الغرفة.