مقادير دبس الفليفلة الحمراء
- الفليفلة الحمراء :
5 كيلو
(حلوة)
- الفليفلة الحمراء : 20 حبة (حارة)
- ملح : 3 ونصف ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الفليفلة الحمراء : 20 حبة (حارة)
- ملح : 3 ونصف ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير دبس الفليفلة الحمراء
- اغسلي الفليفلة الحلوة وانزعي منها البذور وقطعيها قطع كبيرة الحجم، ثم ضعيها في قدر من الماء على نار متوسطة.
- حركي لمدة 20-25 دقيقة حتى تطرى، ثم أضيفي الفليفلة الحارة وحركي.
- صفّي الفليفلة من الماء بعد أن تتأكدي أنها أصبحت طرية تماماً.
- اهرسي الفليفلة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة، ثم أعيديها إلى النار.
- أضيفي الملح وحركي جيداً.
- خففي النار، واتركي القدر لحوالي 2-3 ساعات حتى يجف الماء ويثخن القوام مع التحريك من وقت إلى آخر.
- وزعي دبس الفليفلة الحمراء في مرطبان زجاجي وعلى وجهه القليل من زيت الزيتون كي تحفظيه لفترة أطول .
