المقادير
- دقيق :
4 اكواب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- حليب : ربع كوب (دافئ)
- ملح : ملعقة صغيرة
- جبن فيتا : كوب ونصف
- زيتون أسود : نصف كوب (شرائح)
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق)
- السمسم : حسب الرغبة (محمص)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- حليب : ربع كوب (دافئ)
- ملح : ملعقة صغيرة
- جبن فيتا : كوب ونصف
- زيتون أسود : نصف كوب (شرائح)
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق)
- السمسم : حسب الرغبة (محمص)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي السكر مع الخميرة والحليب في كوب، واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح، والزيت النباتي، والماء، وأضيفي مزيج الخميرة واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها حتى ترتاح لحوالي 50 دقيقة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- لتحضير الحشوة: اخلطي الجبن مع الزيتون في وعاء.
- قسمي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، وافرديها براحة يديك، ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الجبن وسط العجينة، وأغلقيها من الأطراف، ثم كوّريها حتى تحصلي على كرات متساوية الحجم.
- وزعي الكرات في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم ادهنيها بصفار البيض، وانثري فوقها السمسم.
- أدخلي صينية الخبز إلى الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، ثم قدميه.
