المقادير
- الكوسا :
كيلو
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول ومصفى)
- لحم بقر مفروم : 200 غم (ناعم)
- طماطم : 4 حبات (مبشورة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحلو : حسب الرغبة
- ملح : رشّة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- صلصة طماطم : نصف كوب
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول ومصفى)
- لحم بقر مفروم : 200 غم (ناعم)
- طماطم : 4 حبات (مبشورة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحلو : حسب الرغبة
- ملح : رشّة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- صلصة طماطم : نصف كوب
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- أزيلي لب الكوسا مع الحرص على عدم ثقب القشرة من الخارج.
- لتحضير الحشوة: في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز، وأضيفي فوقهم الطماطم المبشورة، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الحلو، والقرفة المطحونة.
- قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- إحشي حبات الكوسا بحشوة اللحم والأرز حتى ثلاث أرباعها حتى لا تخرج منها الحشوة عند الطهي.
- رصّي الكوسا في قعر قدر عميق.
- اغمري الكوسا بصلصة الطماطم والماء، ورشي النعناع المجفف، ثم غطي القدر، واطهي محشي الكوسا على نار خفيفة حتى ينضج تماماً، ثم قدميه ساخناً.
