المقادير
- الصوص الأحمر :
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : نصف كوب
- الصوص الأبيض :
- لبن زبادي : نصف كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- ثوم بودرة : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الزيت : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- ريحان : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- قشّري الكوسا وافرمي البصل وضعيهما جانباً.
- الحشوة: في وعاء، اخلطي اللحم والبصل وملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والريحان والزيت وحركي المكونات جيداً.
- نقطع الكوسا المقشرة قطعتين أو ثلاث ونحفرها من طرف واحد مع ترك القاعدة كي لا تخرج منها الحشوة.
- نضع الحشوة داخل كل قطعة من الكوسا ونرتب قطع الكوسا المحشي في قدر عميق على أن يكون وجهها للأعلى.
- نذوب ملعقة معجون الطماطم بالقليل من الماء ونحركها جيداً ثم نضعها فوق قطع الكوسا ثم نضع ماء في القدر بحيث يغمر القطع ونضع طبق زجاجي فوقها كي لا تتحرك بالمرق.
- نغطي القدر ونضعه على نار عالية لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج.
- أثناء ذلك نحضر الصوص الأبيض فنضع اللبن الزبادي في وعاء ونخلطه مع الثوم والملح جيداً.
- نضع الكوسا في طبق التقديم ونضع فوقه صوص اللبن.
