المقادير
- مقادير الطبقة الكريمية :
- جبن كريمي : 225 غم
- سكر : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاكاو : ربع كوب
- ملح : رشّة
- الخل : ملعقة صغيرة
- صبغة طعام : ملعقة كبيرة (باللون الأحمر)
- الزبدة : 100 غراماً (غير مملحة)
- الجوز : ربع كوب (محمص ومكسر)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني قالب مستطيل الشكل بالزبدة، واتركيه جانباً.
- ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم اتركيها جانباً.
- اخفقي البيض جيداً في وعاء بواسطة المضرب اليدوي، ثم أضيفي الخل، والصبغة الحمراء، والفانيليا، والكاكاو، والسكر، والملح، والدقيق والجوز، ثم صبّي الزبدة تدريجياً، وحركي بواسطة السباتيولا.
- صبّي المزيج في الصينية مع ترك كمية من المزيج جانباً.
- لتحضير الطبقة الكريمية: في وعاء جانبي، اخلطي الجبن الكريمي، والسكر، والبيض، والفانيليا جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم وزعي المزيج على سطح الكيك.
- خذي الكمية المتبقية من مزيج البراونيز ووزعيها بكميات صغيرة بأماكن متفرقة فوق الطبقة الكريمية.
- حرّكي عود أسنان في الطبقة الكريمية ومساحات البراونيز، حتى تحصلي على رسوم مموجة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 35 دقيقة حتى النضج.
- أخرجي حلى ريد فلفت براونيز من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً، ثم قطعيه وقدميه.
