المقادير
- الكوسا :
10 حبات
(بحجم متوسط / مفرومة فرماً ناعماً)
- البيض : 4 حبات (حجم كبير ومخفوق)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- البصل : 2 حبة (حجم كبير ومفروم فرماً ناعماً)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الإستخدامات)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- البيض : 4 حبات (حجم كبير ومخفوق)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- البصل : 2 حبة (حجم كبير ومفروم فرماً ناعماً)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الإستخدامات)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- ضعي الكوسا في وعاء عميق، ثم أضيفي البيض المخفوق، والبصل، والبقدونس، والدقيق.
- نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والبهار الحلو، والكمون.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- سخني مقدار ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الكوسا في وسط المقلاة، وافرديها حتى تحصلي على شكل فطيرة أو اقراص دائرية.
- اطهي الفطيرة حتى تنضج، ثم اقلبيها على الجهه الأخرى حتى تصبح ذهبية اللون.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية مزيج الكوسا.
- ضعي فطائر الكوسا في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
