مقادير فطائر الكوسا المقلية

- الكوسا : 10 حبات (بحجم متوسط / مفرومة فرماً ناعماً)
- البيض : 4 حبات (حجم كبير ومخفوق)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- البصل : 2 حبة (حجم كبير ومفروم فرماً ناعماً)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الإستخدامات)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة

طريقة تحضير فطائر الكوسا المقلية

ضعي الكوسا في وعاء عميق، ثم أضيفي البيض المخفوق، والبصل، والبقدونس، والدقيق.
نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والبهار الحلو، والكمون.
اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
سخني مقدار ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الكوسا في وسط المقلاة، وافرديها حتى تحصلي على شكل فطيرة أو اقراص دائرية.
اطهي الفطيرة حتى تنضج، ثم اقلبيها على الجهه الأخرى حتى تصبح ذهبية اللون.
كرري العملية حتى انتهاء كمية مزيج الكوسا.
ضعي فطائر الكوسا في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.