المقادير
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- الكراث : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم ومقطع مكعبات)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- رقائق الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- البروكولي : رأس (مقطع زهيرات صغيرة)
- البصل الأخضر : 4 عود (مفروم ناعم)
- السبانخ : 80 غراماً (مقطع قطع صغيرة)
- مرق دجاج : مكعب
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة خشن)
- ورق نعناع : نصف كوب (مفروم خشن)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- البيض : 4 حبات
- ورق نعناع : حسب الرغبة (للتزيين)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)
- الكراث : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم ومقطع مكعبات)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- رقائق الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- البروكولي : رأس (مقطع زهيرات صغيرة)
- البصل الأخضر : 4 عود (مفروم ناعم)
- السبانخ : 80 غراماً (مقطع قطع صغيرة)
- مرق دجاج : مكعب
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة خشن)
- ورق نعناع : نصف كوب (مفروم خشن)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- البيض : 4 حبات
- ورق نعناع : حسب الرغبة (للتزيين)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي الكراث والفلفل الأخضر، وقلّبي المكونات لحوالي 5 دقائق.
- نكّهي بالكمون، والكزبرة، ورقائق الفلفل الحار، وقلّبي الخليط لمدة دقيقة.
- أضيفي البروكلي، والبصل الأخضر، والسبانخ، ومرق الدجاج، وحركي الخليط حتى يتجانس، ثم غطّي المقلاة واتركيها لحوالي 2-3 دقيقة، حتى تمام نضج الخضار.
- أضيفي الكزبرة المفرومة والنعناع، ثم رشّي الملح والفلفل الأسود، وحركي قليلاً.
- اصنعي 4 فجوات في خليط الخضار باستخدام ملعقة، ثم إكسري البيض في كل فجوة.
- غطي المقلاة، واتركيها لحوالي 5 دقائق حتى تمام النضج.
- زيّني الشكشوكة الخضراء بأوراق النعناع والكزبرة، ثم قدميها ساخنة.
