مموش كويتي

يعد الأرز عامل رئيسي في أغلب الأطباق الرئيسية للمأكولات الكويتية، المموش من أشهر الأكلات الشعبية الكويتية، وهو عبارة عن رز مطبوخ مع عدس أخضر (ماش)

المقادير

- أرز بسمتي : كوبان (منقوع لمدة ساعة)
- عدس أخضر : كوب (ماش، مغسول ومنقوع)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- كزبرة خضراء : نصف حزمة (مفرومة)
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- لومي : ملعقة صغيرة (لومي ناعم أسود)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- البصل : 3 حبات (كبير الحجم، مفروم، للحشوة)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة (للحشوة)
- كزبرة خضراء : نصف حزمة (مفرومة، للحشوة)
- الروبيان : كوب ونصف (مجفف، منقوع بماء ساخن، للحشوة)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة، للحشوة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون، للحشوة)
- لومي : ملعقة صغيرة (لومي ناعم أسود، للحشوة)
- مرق دجاج : 1 مكعب (للحشوة)

طريقة التحضير

1. نضع في قدر الزيت ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة من الحشو المحضر سابقاً. ويحرك ثم يضاف الثوم ويحرك ثم البهارات والكزبرة والمكعبين من مرق الدجاج.

2. يضاف الماش المصفى ويسكب فوقه الماء المغلي ويترك حتى يغلي 7 دقائق .

3. يصفى الأرز ثم يضاف إلى القدر ويخلط بهدوء (يجب أن يكون الماء فوق مستوى الأرز بمقدار2/1 إنش).

4. يترك على نار هادئة حتى يجف الماء 10 دقائق أخرى.

5. يسكب الأرز في صحن واسع ويزين بحشوة الروبيان.

6. طريقة تحضير الحشوة: يصفى الروبيان ويدق بالهاون حتى ينعم قليلاً ويوضع جانبا. ونضع في مقلاة الزيت ويحمر البصل. وتضاف البهارات، ثم يضاف الروبيان والمكعب ويقلب. وأخيراًً تضاف الكزبرة الخضراء وتخلط.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط

أضف تعليق

وصفات من المطبخ خليجي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ