المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
- البطاطا : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة لقطع صغيرة جداً)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الرمان : 4 ملاعق كبيرة
- بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للتحمير)
- البطاطا : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة لقطع صغيرة جداً)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الرمان : 4 ملاعق كبيرة
- بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للتحمير)
طريقة التحضير
- حمري الباذنجان المقطع لمكعبات صغيرة في الزيت.
- حمري قطع البطاطا المكعبة.
- امزجي البطاطا والباذنجان مع باقي المقادير، وقومي بحشوها داخل عجينة السمبوسة.
- اقلي السمبوسة بالزيت حتى تتحمر وتتقرمش، وقدميها ساخنة على السفرة.
تعلمي أيضاً: حشوة سمبوسة دجاج
