المقادير
- الكافيار :
200 غم
- السلمون المدخن : 500 غراماً
- عجينة البف باستيري : 240 غراماً
- البيض : 48 غم (بيض السلمون)
- الشبت : 12 غم
- كريمة : كوب ونصف (مخفوقة)
- حليب : نصف كوب
- الفجل : 12 غم (حار)
- الجرجير : 12 غم
- جيلاتين : 14 غم
- السلمون المدخن : 500 غراماً
- عجينة البف باستيري : 240 غراماً
- البيض : 48 غم (بيض السلمون)
- الشبت : 12 غم
- كريمة : كوب ونصف (مخفوقة)
- حليب : نصف كوب
- الفجل : 12 غم (حار)
- الجرجير : 12 غم
- جيلاتين : 14 غم
طريقة التحضير
- اصنعي مزيج السلمون المدخن بغلي الكريمة معه، ثم اتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق، وبعدها امزجيه وصفيه.
- أضيفي الشبت المقطع إلى الجيلاتين واخفقيهما، ثم صبي المزيج على صينية وجمديه، وحين يصبح صلباً قطعيه إلى شكل دائري 9 سنتيمترات.
- افردي عجينة الباف بيستري، واخبزيها على ورق المعجنات، وحين تنضج قطعيها إلى شكل دائري 9 سنتيمترات.
- ضعي في وسط الطبق قرص عجينة الباف بيستري، ثم قرص السلمون المدخن، ثم الكافيار، وزينيه ببيض السلمون والشبت المجمد مع الجيلاتين.
تعلمي أيضاً: كعكة الكافيار
