مقادير سلطة بطاطا باردة بالصوص
- الصلصة الكريمية :
- المايونيز : ثلث كوب
- الكريما الحامضة : ثلث كوب (كاملة الدسم، أو يمكن استبدالها بالزبادي)
- كريمة : ملعقة كبيرة (كريمة الفجل الحار، أو صلصة الفجل)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- للصلصة الفرنسية :
- الخردل : ملعقة كبيرة
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب (بكر ممتاز)
- الماء : ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة (أبيض)
- الثوم : فص (مبشور أو مفروم ناعماً)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح خشن : 2 ملعقة صغيرة (لسلق البطاطا)
- خيار : كوب (مقطع مكعبات صغيرة، مع إزالة البذور)
- الكرفس : كوب (مقطع)
- البصل الابيض : ربع كوب (مفروم ناعماً)
طريقة تحضير سلطة بطاطا باردة بالصوص
- حضري الصلصة الفرنسية بخلط جميع مكوناتها في برطمان محكم، ثم رجيه جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ضعي البطاطس في قدر كبير مع الماء البارد وملعقتي الملح، ثم ارفعيها على النار.
- بعد أن يبدأ الماء بالغليان الهادئ، اتركي البطاطس حتى تنضج جزئياً وتبقى متماسكة قليلاً من الداخل.
- صفي البطاطس فوراً بحذر، ثم انقليها إلى وعاء كبير وهي ساخنة.
- أضيفي الصلصة الفرنسية إلى البطاطس الساخنة، وقلبي برفق حتى تتغطى جيداً، ثم اتركيها لمدة ساعتين حتى تمتص النكهة وتبرد.
- حضري الصلصة الكريمية بخلط المايونيز والقشطة الحامضة وكريمة الفجل والملح والفلفل حتى تصبح متجانسة.
- أضيفي الصلصة الكريمية إلى البطاطس، ثم أضيفي الكرفس والخيار والبصل.
- قلبي المكونات برفق حتى تمتزج دون تكسير البطاطس.
- يفضل ترك سلطة البطاطس في الثلاجة لعدة ساعات أو حتى طوال الليل قبل التقديم، حيث تمتزج النكهات بشكل أفضل.
- عند التقديم يُفضل إخراجها من الثلاجة مسبقاً وتقديمها بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام كريمي.
تعلمي أيضاً: سلطة البطاطس بالثوم
