مقادير سمك سلمون مشوي مع صلصة كريمة الثوم والأعشاب
- لصوص الثوم والأعشاب الكريمي :
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- مرق دجاج : نصف كوب (أو مرق خضار قليل الملح)
- كريمة الطبخ : كوب (كثيفة)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور ناعماً)
- الطرخون : 2 ملعقة صغيرة (أوراق الطرخون الطازجة المفرومة)
- بقدونس : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الشبت : حسب الرغبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (غير مملحة)
طريقة تحضير سمك سلمون مشوي مع صلصة كريمة الثوم والأعشاب
- جففي قطع السلمون بمناديل المطبخ، ثم تبليها بالملح والفلفل.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- ضعي السلمون بحيث يكون الجانب الذي سيُقدَّم للأعلى أولاً للأسفل، واطهيه لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- اقلبيه على الجهة الأخرى واتركيه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصل لدرجة النضج المفضلة.
- أضيفي الزبدة في آخر دقيقة، وبعد ذوبانها اسكبيها بالملعقة فوق السلمون لتعزيز النكهة.
- ارفعي السلمون من المقلاة وغطيه بخفة للحفاظ على حرارته.
- لتحضير الصوص الكريمي: في نفس المقلاة التي تحتوي على نكهة السلمون والزبدة، أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 20 ثانية حتى يصبح ذهبياً خفيفاً.
- أضيفي المرق واتركيه يغلي قليلاً حتى تقل رائحته ويتركز الطعم.
- أضيفي الكريمة، واتركي الصوص يغلي بهدوء لمدة 2–3 دقائق حتى يصبح أكثر كثافة.
- أضيفي جبن البارميزان المبشور وقلبي حتى يذوب ويتجانس الصوص.
- أضيفي الأعشاب الطازجة في النهاية وحركي قليلاً للحفاظ على نكهتها ولونها.
- أعيدي قطع السلمون إلى الطبق وقدميها مع كمية وفيرة من الصوص بجانب الخضار المطهوة على البخار أو السلطة الخضراء الطازجة.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل سمك السلمون بالعسل والليمون
