مقادير فيليه السمك بصوص التوت الأزرق

- فيليه السمك : 4 قطع (حوالي 120 غرام لكل قطعة، طازج أو مجمد ومنزوع الجلد)
- التوت الأزرق : كوب ونصف (طازج أو مجمد)
- البصل : ربع كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة (أو خل التفاح)
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- قشرة ليمون : نصف ملعقة صغيرة (مبشور ناعم)
- رذاذ الطبخ : حسب الحاجة
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ثمن ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم المعمر : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم، للتزيين)

طريقة تحضير فيليه السمك بصوص التوت الأزرق

إذا كان فيليه السمك والتوت الأزرق مجمدين، اتركيهما حتى يذوبا تماماً قبل البدء بالتحضير.
لتحضير صلصة التوت الأزرق: سخني زيت الزيتون في قدر صغير، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يذبل البصل.
أضيفي التوت الأزرق والخل والسكر البني والزنجبيل وقشر الليمون، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
خففي الحرارة واتركي الصلصة على نار هادئة دون تغطية لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تتكاثف وتقل كمية السوائل لتصبح حوالي كوب واحد.
في هذه الأثناء، اغسلي قطع السمك وجففيها جيداً باستخدام مناديل المطبخ. رشي عليها القليل من زيت الطهي، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
ضعي السمك على شبكة الشواء فوق نار متوسطة، ويمكن تغطية الشبكة بورق الألمنيوم قبل وضع السمك بحسب الرغبة.
اشوي السمك لمدة 4–6 دقائق لكل جانب مع تقليبه مرة واحدة أثناء الشواء، حتى ينضج ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة.
قدمي فيليه السمك المشوي مع صلصة التوت الأزرق فوقه، وزينيه بالثوم المعمر المفروم بحسب الرغبة.

تعلمي أيضاً: أصابع فيليه السمك المقلية