شوربة الخضار التركية مع الأورزو

1. يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُضاف إليه البصل والفلفل. ومن ثم يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق، حتى يصبح طرياً.
2. يُسكب مرق الخضار، الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ويُقلب جيداً ثم يُغطى ويُترك ليغلي.
3. يُحرك القدر ويُغطى مرة أخرى، ويُترك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة إلى منخفضة.
4. تُضاف معكرونة الأورزو، وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون وتُمزج جيداً، ومن ثم يُغطى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك من حين لآخر.
5. عندما تنضج معكرونة الأورزو، يُضاف البقدونس، ثم عصير الليمون، ونخلطها جيداً.
6. يُزيّن بالفلفل المقطع الناعم ومزيج الساكورا.
7. يُقدم الطبق ساخناً مع رقائق الفلفل الحار فوق الحساء، ومع شرائح إضافية من الليمون والخبز المقرمش على الجنب.

تعلمي أيضاً:  شوربة الخضار الإيطالية