كبدة الدجاج بالشمندر

1. توضع كبدة الدجاج في قِدرٍ، ويُضاف الحليب ليغمره، ويُغطى القِدرُ بغطاءٍ بلاستيكي، ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل.
2. في اليوم التالي، تصفَّى الكبدة، وتجفَّف بمنشفةٍ ورقيَّةٍ، وتتبَّل بالملح.
3. تُغمر الكبدة في الزبدة المذابة، وتُطبخ على نارٍ متوسطةٍ حتى تظهر فقاعات الزبدة، لمدة دقيقة أو نحو ذلك.
4. تُنقل الزبدة والكبدة إلى وعاءٍ، ويُضاف الزعتر، ويُغطى الوعاء، ويُترك جانباً.
5. لتحضير الشمندر: تُضاف جميع المكوِّنات في خلَّاطٍ عالي القوة، وتمزج حتى تصبح ناعمة.
6. تقدَّم الكبدة مع خليط الشمندر، ولمساتٍ نهائيَّةٍ بدبس الرمان وبذوره، والخيار الطازج، وأوراق الساكورا.

تعلمي أيضاً:  كبد الدجاج بالثوم والليمون