مقادير مطبق سمك كويتي

- سمك الزبيدي : 3 حبات
- الأرز : 3 اكواب
- الماء : 5 اكواب
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (حامض)
- الكركم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- القرفة : 2 عود
- مرق السمك : 2 مكعب
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير مطبق سمك كويتي

في وعاء عميق، تبّلي السمك بالملح، وعصير الليمون، وملعقة كبيرة من الكركم، واتركي السمك منقوعاً في التتبيلة لمدة 3 ساعات.
سخني ملعقة من الزيت النباتي في قدر عميق على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي مكعبات المرق، وقلبي جيداً، ثم أضيفي الأرز وصبّي الماء فوق المكونات حتى تغمرها.
نكّهي بالزنجبيل، والملح، والزعفران، والقرفة، والهيل، والكركم المتبقي.
غطي القدر وخففي النار، واتركي المكونات حتى نضج الأرز.
سخني كمية الزيت المتبقية في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم اقلي السمك المتبّل حتى يتحمر وينضج من كلا الجهتين.
اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي السمك على الوجه، وقدميه ساخناً.

تعلمي أيضاً: مطبق زبيدي