مقادير فطيرة البيدا التركية باللحم
- العجينة :
- طحين : 6 اكواب
- سكر : ملعقة كبيرة
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- ماء دافئ : 2 كوب
- الحشوة :
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة (معجون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- سبع بهارات : رشّة
طريقة تحضير فطيرة البيدا التركية باللحم
- ضعي في وعاء كلاً من الماء الدافئ، والسكر، والخميرة، وأغلقي الوعاء حتى يتفاعلوا.
- أضيفي بعدها الملح ثم الطحين بالتدريج مع العجن لتحصلي على عجينة متماسكة ولاصقة قليلاً، وادهنيها بالزيت وغطيها واتركيها ساعة لترتاح.
- في هذه الأثناء حضري الحشوة، في مقلاة ضعي الزيت والبصل وقلبي ليذبل البصل، ثم أضيفي اللحمة والملح والفلفل والسبع بهارات والثوم المهروس وقلبيهم.
- أضيفي ملعقة معجون الطماطم، وملعقة دبس الفليفلة، ثم الطماطم المفرومة، وقلبيهم جيداً واتركيهم حتى ينضجوا.
- ارفعي المقلاة عن النار، واتركي حشوة اللحم جانباً حتى تبرد.
- شكلي قطع العجين لكرات متساوية، وكل كرة عجين افرديها بشكل طولي واحشيها بخليط اللحمة وأغلقيها من كل الأطراف، وصفيهم بصينية فرن على ورق زبدة، وأدخليها الفرن لتتحمر وتنضج، ثم قدميها على الفور.
تعلمي أيضاً: فطيرة باللحمة المفرومة
