الفطيرة المجدلة

1. لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، واخلطي جيداً باليد. ثم أضيفي الزيت والزبادي واخلطي.
2. صُبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة ناعمة وملساء.
3. ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت وغطّيها حتى تختمر.
4. قسّمي العجينة إلى 3 كرات وكوّريها جيداً.
5. ضعي كلّ كرة عجين على سطح مرشوش بالطحين وافرديها على شكل مستطيل، ورُقي العجينة بالشوبك المرشوش أيضاً بالقليل من الدقيق.
6. لتحضير الحشوة: في الخلاط ضعي البصل مع الفلفل الأسود، والبابريكا، والملح، ومعجون الطماطم، والفليفلة الحمراء، ودبس الرمان، والبقدونس. واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
7. ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليه اللحم واخلطي بيديك.
8. للتغليفة: في وعاء، اخلطي الزبدة  مع معجون  الطماطم. وبواسطة فرشاة، ادهني سطح كلّ عجينة بالمزيج.
9. وزّعي خليط اللحم على العجين، ثم أقفلي كل عجينة على حدا وجدّليهم مثل الضفيرة.
10. اشوي أولاً العجين في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على الطباخ وغطّيها.
11. ارفعي العجين وضعيه في صينية فرن مبطن بورق الزبدة لإستكمال شويه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج.

تعلمي أيضاً:  فطيرة مجدلة خطوة خطوة بالصور