المقادير
- مقادير صلصة اللحم :
- لحم الخروف : كيلو (مخلي العظم ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- ماء ساخن : 3 اكواب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : ليتر
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم ناعم)
- الكرفس : عود (مفروم ناعم)
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والكرفس، وشوّحيهما لعدة دقائق حتى يذبلا ويصبح لون البصل ذهبياً.
- أضيفي قطع اللحم، وقلبي جيداً حتى يبدأ لونها بالتحول إلى البني.
- أضيفي الماء الساخن وصلصة الطماطم، ثم خففي النار واتركي القدر لحوالي 60 دقيقة حتى تمام نضج اللحم.
- اسلقي الفاصولياء الخضراء في قدر من الماء والسكر على النار لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها واتركيها جانباً حتى تبرد.
- أضيفي الفاصوليا الخضراء المسلوقة إلى القدر فوق خليط اللحم.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط يغلي لحوالي 10 دقائق إضافية.
- اسكبي الفاصولياء الخضراء في أطباق تقديم عميقة، وقدميها ساخنة بجانب الأرز.
