المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : 1 حبة
- فلفل رومي : 1 حبة
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : 1 حبة
- فلفل رومي : 1 حبة
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- اغسلي حبات الباذنجان جيداً ثم قشريها وقطعيها لشرائح دائرية.
- تبلي شرائح الباذنجان بملعقة من الملح لمدة 5 دقائق.
- سخني زيت غزير على نار متوسطة، واقلي الباذنجان حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
- في محضرة الطعام اخلطي الفلفل الرومي، والفلفل الحار، والطماطم، والثوم.
- تبلي الخلطة بالخل، والملح، والكزبرة، والفلفل الأسود.
- في طبق التقديم، ضعي شرائح الباذنجان المقلية، ووزعي فوقها خلطة الفلفل والثوم.
- قدمي طبق الباذنجان بالخلطة فوراً.
تعلمي أيضاً: قوارب الباذنجان باللحمة المفرومة بالفرن
