مقادير إيدام الزهرة للنباتيين

- البطاطا الحلوة : 100 غراماً (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة)
- الزهرة : 100 غراماً (مقطعة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 400 غراماً (مفرومة)
- مرق خضار : 1 مكعب (مذاب في 350 مل من الماء الساخن)
- حمص : 200 غم (معلب ومغسول ومجفف)

طريقة تحضير إيدام الزهرة للنباتيين

في قدر على نار متوسطة، ضعي مكعبات البطاطا الحلوة، واغمريها بالماء واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها لمدة 10 دقائق.
اغسلي البطاطا بماء بارد، ثم جففيها واتركيها جانباً حتى تبرد.
في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي بذور الكمون، وبودرة الكاري، وعصير الطماطم، وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق.
أضيفي الطماطم المفرومة، ومرق الخضار، والزهرة، والبطاطا الحلوة المسلوقة، والحمّص.
غطّي القدر، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً.
اسكبي إيدام الزهرة في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز.

تعلمي أيضاً: إيدام الزهرة التقليدية