طريقة عمل البلورية

مقادير البلورية

- عجينة الكنافة الشعر : 1 كيلو
- فستق حلبي : 1 كيلو (مجروش أو كامل)
- السمنة : كوب (مذابة)
- قطر : كوب (الشيرة)
- سكر : نصف كوب (أو قطر للحشوة)
- ماء الزهر : 4 ملاعق كبيرة (2 ملعقة كبيرة للحشوة، و2 ملعقة كبيرة للقطر)

طريقة تحضير البلورية

1. نفرك الكنافة بالسمن جيداً، يمد نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة سمنة.

2. يخلط الفستق مع السكر أو القطر مع ملعقتين من السمنة مع القليل من ماء الزهر جيداً.

3. توزع الحشوة فوق عجينة الكنافة ثم يوضع النصف الآخر من الكنافة حتى تغطي الصينية ويستحسن بل اليد بالماء ليسهل فرد الكنافة ويضغط عليها جيداً، وممكن وضع ثقل عليها وتركها لعدة ساعات.

4. تدخل صينية الكنافة في الفرن، ثم تخرج وتقلب على الوجه الثاني، تشوى من جديد. تخرج الصينية من الفرن، ويسكب عليها القطر المضاف إليه ماء الزهر، تترك لتبرد ثم تقطع إلى مربعات أو حسب الذوق وتوضع في طبق التقديم وتقدم.