المقادير
- لتحضير الصلصة :
- صفار البيض : 4 حبات
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- ورستشير صوص : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : ملعقة كبيرة
- الزبدة : كوب (مذوّبة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- لتحضير الطبق :
- البيض : 8 حبات
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- السلمون المدخن : 200 غم
- خبز الباغيت : حسب الحاجة (مقطّع إلى شرائح)
طريقة التحضير
- لتحضير الصلصة: اخفقي صفار البيض مع عصير الليمون، والفلفل الأبيض، وصلصة ورسسترشاير، والماء على حمام مائي.
- أضيفي الزبدة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
- نكّهي بالملح ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً.
- اغلي في قدر كبير كمية وافرة من الماء مع الخل.
- خفّفي النار، وأضيفي البيض واتركيه لحوالي 3 دقائق.
- دهني شرائح الخبز بالزبدة ووزّعي عليها السلمون المدخّن.
- أضيفي على الوجه بيضة ثمّ اسكبي القليل من الصلصة.
تعلمي أيضاً: بيض بالأعشاب
