مقادير طاجن جمبري

- الجمبري : نصف كيلو (وسط مغسول جيدا)
- طماطم : 1 حبة
- الزيت : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص
- الليمون : شرائح
- الفلفل الحلو الرومي : 1 حبة
- صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماء : نصف كوب

طريقة تحضير طاجن جمبري

1. وضع الزيت في مقلاة علي النار ثم وضع البصل والتقليب المستمر حتى يدبل.

2. ثم وضع الثوم والتقليب حتى يصفر ثم وضع الجمبري مع التقليب المستمر حتى يأخذ طعم الخلطة ويتغير لونه ثم وضع شرائح الليمون ثم وضع الفلفل الرومي والتقليب المستمر ثم وضع الطماطم وصلصة الطماطم وتقليبها جيدا.

3. نضع الملح والكمون والخل وعصير الليمون ونصف كوب من الماء ونترك الخلطة من 7 الى 10 دقائق ثم تنقل المكونات في الطاجن ووضعها تحت شواية الفرن حتى يحمر وجهها وتجف من السوائل يقدم مع أرز سمك وسلطة خضراء وسلطة طحين والهنا والشفا.