مقادير يخنة كاربونادا
- اللحم الضاني :
500 غراماً (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة
- اليقطين : 500 غراماً
- الذرة : 4 حبات (قطع في أكوازها)
- البطاطا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- الفلفل الحار : حسب الرغبة (مقطع)
- بقدونس : حسب الرغبة
- البازيلاء : 50 غم (خضراء)
- الثوم : فصّان
- الأرز : 150 غراماً (أبيض)
- زيت الذرة : 100 ملليلتر
- مشمش مجفّف : 100 غراماً
- بابريكا : حسب الرغبة
- الزعتر : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق خضار : 700 مل
- البصل : 1 حبة
- اليقطين : 500 غراماً
- الذرة : 4 حبات (قطع في أكوازها)
- البطاطا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- الفلفل الحار : حسب الرغبة (مقطع)
- بقدونس : حسب الرغبة
- البازيلاء : 50 غم (خضراء)
- الثوم : فصّان
- الأرز : 150 غراماً (أبيض)
- زيت الذرة : 100 ملليلتر
- مشمش مجفّف : 100 غراماً
- بابريكا : حسب الرغبة
- الزعتر : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق خضار : 700 مل
طريقة تحضير يخنة كاربونادا
- اقلي في مقلاة كبيرة اللحم المقطع إلى مكعبات بسماكة 1 سم في الزيت، حين يصبح مائلاً إلى الذهبي.
- أضيفي الجزر المقطع بالحجم ذاته واستمري في القلي.
- أضيفي البصل المقطع، والثوم المفروم، والزعتر، والبقدونس، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح.
- أضيفي 700 ملل من مرق الخضراوات المغلي، واطهي إلى أن ينضج اللحم ثم البطاطس، والبازيلاء.
- قدمي اليخنة في يقطينة صغيرة مشوية في الفرن.
تعلمي أيضاً: يخنة الحمّص والبطاطس الحلوة والكايل
