المقادير
- لحم البقر :
نصف كيلو
(مفروم ناعم)
- برغل اسمر ناعم : كوب ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة لمربعات صغيرة)
- رقائق الفلفل الحار : 3 ملاعق كبيرة
- رقائق الفلفل التركي الحار : ملعقة كبيرة (فلفل إيزوت)
- مسحوق الكمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- خس : أوراق (طازج / للتقديم)
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (للتزيين)
- النعناع : حسب الرغبة (أخضر وطازج / للتزيين)
- الفجل : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
- برغل اسمر ناعم : كوب ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة لمربعات صغيرة)
- رقائق الفلفل الحار : 3 ملاعق كبيرة
- رقائق الفلفل التركي الحار : ملعقة كبيرة (فلفل إيزوت)
- مسحوق الكمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- خس : أوراق (طازج / للتقديم)
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (للتزيين)
- النعناع : حسب الرغبة (أخضر وطازج / للتزيين)
- الفجل : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- نضع في وعاء واسع جميع المكونات، ونخلطها عن طريق دعكها باليد.
- نضيف البقدونس والبصل الأخضر المفروم، وندعك جيداً.
- نضيف زيت الزيتون، ودبس الرمان وندعك جيداً لمدة 5 دقائق، حتى يتشرب البرغل جميع السوائل الموجودة.
- نضع أوراق الخس في طبق التقديم، ونشكل كفتة سيج، بشكل عشوائي في الأصابع، ونضعها فوق الخس، ثم نزين بالبصل الأخضر، والنعناع، وشرائح الفجل.
تعلمي أيضاً: كفتة اللحمة بالبقسماط
