المقادير
- البطاطا :
1 كيلو
- البصل : 2 حبة
- البيض : 9 حبات
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- البصل : 2 حبة
- البيض : 9 حبات
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- تقشر البطاطا والبصل إلى شرائح رقيقة.
- يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة، تقلى البطاطا والبصل بزيت الزيتون حتى يصبح لونهما بنياً، يضاف البيض مع وخز الخليط بالسكين من وقت لآخر ليتخلل البيض للخليط، وتقلَى على نار هادئة مع تحريك المقلاة من وقت لآخر حتى لا يلتصق الخليط.
- عندما يبدأ البيض بالاستقرار في وسط المقلاة، يوضع طبق كبير فوق المقلاة حتى تقلب التورتيلا، وتعاد هذه الأخيرة، وتوضع لكي يكتمل نضجها من الجزء السفلي، ويكمل تحريك المقلاة حتى لا تلتصق.
- عندما تصبح التورتيلا ثابتة من الجانبين وطريّة من الوسط، ترفع وتوضع في طبق وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: البايلا الإسبانية.. غنية وشهية
