المقادير
- للعجين :
- دقيق : 3 اكواب
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ملح : رشّة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- للحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- الكوسا : نصف كوب (مبشورة)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- الفلفل الأخضر : نصف كوب (طازج ومفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر، وشوّحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم، وقلبيه لعدة دقائق حتى يتغير لونه.
- أضيفي برش الكوسا وبرش الجزر، ثم نكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي خليط الحشوة على نار هادئة حتى تمام النضج.
- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق، والحليب البودرة، والخميرة الفورية، والسكر، والملح، في وعاء العجّانة الكهربائية واخلطيهم جيداً.
- أضيفي الزيت النباتي والماء تدريجياً فوق المكونات مع استمرار العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمّر.
- قطّعي العجينة إلى قطع دائرية متساوية، ثم افرديها باستخدام النشّابة.
- احشي كل قطعة من العجينة بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم والخضار، ثم أغلقيها بالشكل المفضل، وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، واتركيها قليلاً حتى ترتاح.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تمام نضج الفطائر، ثم قدميها دافئة.
تعلمي أيضاً: فطائر اللحمة المفرومة
