المقادير
- الروبيان :
كيلو
(كبير الحجم)
- دقيق : كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- مرق السمك : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم / مفروم)
- دقيق : كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- مرق السمك : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم / مفروم)
طريقة التحضير
- لتحضير الروبيان: نظفي الروبيان جيداً وجففيه.
- في طبق، تبلي الروبيان بالدقيق والبهارات.
- في زيت غزير وساخن اقلي الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم، الكمون، الكزبرة، القرفة وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الأرز والمرق والزعفران وقلبي جيداً.
- غطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار هادئة.
- في طبق التقديم قدمي الصيادية بالروبيان ساخنة، وزينيها بالبصل الأخضر المفروم.
شاهدي: كبسة الروبيان بالفيديو
