مقادير كباب الخضار للنباتيين

- البطاطس : 4 حبات (مبشورة)
- الكوسا : 4 حبات (مبشورة)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- بقدونس : كوب (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم ناعم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الدقيق الأبيض : ثلاث أرباع الكوب
- دقيق الحمص : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب (للعجن)
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

طريقة تحضير كباب الخضار للنباتيين

ضعي برش البطاطس، والكوسا، والجزر، والبقدونس، والبصل في وعاء عميق، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والكركم، ثم أضيفي الدقيق الأبيض ودقيق الحمّص والبيكنج باودر، وادعكي جيداً.
صبّي الماء، واعجني الخليط جيداً حتى تمام التجانس.
اصنعي أقراص متساوية الحجم من خليط الخضار.
سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم إقلي أقراص الكباب حتى تنضج من كلا الجهتين وتصبح ذهبية اللون.
قدّمي كباب الخضار ساخناً.

تعلمي أيضاً: فاصوليا حمراء بالطماطم للنباتيين