مقادير مضروبة خضار
- سمن :
2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
- لومي : 3 حبات
- ورق العنب : 10 شرائح (مفروم ناعم)
- بهارات وتوابل : 2 ملعقة صغيرة (البذار الإماراتي)
- الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 4 اكواب
- الشوفان : 5 ملاعق كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- خضار مشكلة : كوب (مسلوقة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
- لومي : 3 حبات
- ورق العنب : 10 شرائح (مفروم ناعم)
- بهارات وتوابل : 2 ملعقة صغيرة (البذار الإماراتي)
- الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 4 اكواب
- الشوفان : 5 ملاعق كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- خضار مشكلة : كوب (مسلوقة)
طريقة تحضير مضروبة خضار
- نشوح البصل بعد فرمه ناعماً في السمنة، حتى يتحمر قليلاً، أو يتكرمل.
- نضيف الكزبرة المفرومة وحبات اللومي، ثم نضيف ورق العنب، ثم نضيف معجون الطماطم.
- ملاحظة: "يمكن زيادة معجون الطماطم، للحصول على مضروبة أكثر احمراراً". ثم نضيف الطماطم المفرومة، ونحرك.
- نضيف البزار الإماراتي، والكزبرة المطحونة، ثم نضيف المرق، وبعد الغليان، نضيف الشوفان بشكل تدريجي ونحركه، وعندما يغلظ قليلاً نضيف ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- نضيف الملح، ونغلق القدر لـ10 دقائق حتى يتماسك الشوفان، ثم نخفق الخليط بالخلاط.
- نضيف الخضار، ونتركه يغلي مع الخليط الأول لخمس دقائق، ونقدم المضروبة في طبق، ثم نزينها بالخضار المسلوقة.
تعلمي أيضاً: مشخول روبيان على الطريقة الخليجية
