المقادير
- للتفتيت :
- دقيق : 300 غراماً (½10 أونصة)
- ملح : رشّة
- السكر البني : 175 غراماً
- الزبدة : 200 غم (غير المملحة في درجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى القليل للدهن)
- للحشو :
- التفاح : 450 غم (1 رطل من التفاح، مقشر، منزوع البذور ومقطع إلى قطع بحجم 1 سم ½ بوصة)
- السكر البني : 50 غم
- دقيق : ملعقة كبيرة (عادي)
- القرفة : رشّة (مطحونة)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية /160 درجة مئوية مع مروحة.
- ضعي الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير واخلطيهم جيداً. افركي خليط الدقيق ببضع مكعبات من الزبدة تدريجياً. استمري في الفرك حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز وتختلط الزبدة بالكامل.
- ضعي الفاكهة في وعاء كبير، ثم رشّي عليها السكر والدقيق والقرفة. قلّبي جيداً، مع الحرص على عدم تفتيت الفاكهة.
- ادهني صينية فرن مقاس 24 سم/ 9 بوصات بالزبدة. ضعي مزيج الفاكهة في القاع، ثم رشي مزيج التفتيت فوقه.
- اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يتحول لون البسكويت إلى البني ويبدأ خليط الفاكهة بالغليان.
- تقدم مع الكريمة السميكة أو الكاسترد.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة
