المقادير
- الروبيان :
كيلو ونصف
(منظف)
- أوراق الريحان : نصف كوب (مفروم)
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- الخردل : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- أوراق الريحان : نصف كوب (مفروم)
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- الخردل : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- في وعاء، امزجي زيت الزيتون مع الزبدة وعصير الليمون والخردل والريحان المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الروبيان إلى خليط التتبيلة، وقلبيه حتى يتغطى من جميع الجهات، ثم غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
- شكّي حبات الروبيان في الأسياخ الخشبية.
- حمّي الشواية، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم اشوي أسياخ الروبيان لمدة 3 دقائق من كل جهة حتى ينضج.
- ضعي الروبيان المشوي في طبق التقديم، وقدميه.
تعلمي أيضاً: روبيان مشوي بالقصدير
