المقادير
- للقاعدة :
- بسكويت : 250 غراماً (بسكويت لوتس / مطحون)
- الزبدة : 100 غراماً (مذابة)
- للحشوة :
- جبن كريمي : 500 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : كوب (سائلة)
- الزبدة : نصف كوب (زبدة لوتس / مذابة)
- بسكويت : حسب الرغبة (بسكويت لوتس / مطحون / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي بسكويت اللوتس المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
- رصي الخليط في قاع قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحركة، واضغطي عليه جيداً لتشكيل قاعدة متماسكة.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء كبير، اخفقي الجبنة الكريمية والسكر البودرة والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمياً وناعماً.
- في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق السائلة حتى تتشكل قمم صلبة.
- أضيفي كريمة الخفق المخفوقة إلى خليط الجبنة الكريمية، وقلبي برفق حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي زبدة اللوتس المذابة، وقلبي برفق حتى تتوزع بالتساوي في الحشوة.
- اسكبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت في القالب.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى يتماسك التشيز كيك تماماً.
- قبل التقديم، ذوبي زبدة اللوتس في الميكروويف أو على حمام مائي.
- وزعي زبدة اللوتس المذابة فوق التشيز كيك، وزيني ببسكويت لوتس مطحون أو قطع بسكويت، وقدميه بارداً.
