مقادير ليفرك بوغولاما
- سمك القاروص :
2 شريحة (فيليه سمك القاروص / أو سمكة كاملة، منظفة ومنزوعة الأحشاء)
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (رقائق الفلفل الأحمر / اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (رقائق الفلفل الأحمر / اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)
طريقة تحضير ليفرك بوغولاما
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- في طبق خبز، رتّبي شرائح البصل والطماطم كقاعدة، وضعي شرائح فيليه الليفريك فوق الخضار.
- في وعاء صغير، امزجي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف ورقائق الفلفل الأحمر. واسكبي الصلصة فوق شرائح السمك.
- غطِّي صينية الخبز بورق الأولمنيوم واخبزيها لمدة 25- 30 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً ويتفتت بسهولة باستخدام شوكة.
- زيّني الطبق بالبقدونس الطازج وقدّميه ساخناً مع الأرز أو طبق جانبي من الخضار.
- ملاحظة: لمزيد من النكهة، يمكنك رشّ المزيد من زيت الزيتون وعصر عصير الليمون الطازج على الطبق قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: سمك السلور المشوي بالفرن
