المقادير
- طماطم :
3 حبات
(كبيرة ومفرومة ناعم)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مفروم)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مفروم ناعم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (رقائق)
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مفروم)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مفروم ناعم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (رقائق)
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- افرمي الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأخضر الحار فرماً ناعماً.
- في وعاء، اخلطي جميع المكونات المفرومة مع معجون الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر والنعناع المجفف والسماق والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم اخلطي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- انقلي الطبق إلى طبق التقديم وزينيه بالبقدونس الطازج.
- يُقدّم كصلصة أو طبق جانبي مع اللحوم المشوية والكباب.
- ملاحظة: أورفة إزمة هي مزة تركية حارة وحامضة، تُناسب الخبز الدافئ والأطباق المشوية.
تعلمي أيضاً: سلطة تركية بالجوز
