المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
(كبير/ محمص ومقشر)
- الفلفل الأحمر الحلو : 2 حبة (محمص ومقشر)
- زبادي : كوب (مصفى)
- الثوم : فص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)
- الفلفل الأحمر الحلو : 2 حبة (محمص ومقشر)
- زبادي : كوب (مصفى)
- الثوم : فص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)
طريقة التحضير
- اشوي الباذنجان والفلفل الحلو على نار هادئة أو في الفرن حتى تتحمر قشرتهما، واتركيهما يبردان، ثم قشريهما وافرميهما فرماً ناعماً.
- في وعاء، اخلطي الخضار المقطعة مع الزبادي المصفى، والثوم المفروم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف، وعصير الليمون.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
- انقليها إلى طبق التقديم وزينيها بالبقدونس الطازج.
- قدّميها باردةً أو بدرجة حرارة الغرفة، مع خبز طازج أو كطبق جانبي مع الأطباق المشوية.
- ملاحظة: يتميز المانسي بنكهة مدخنة بفضل الخضروات المشوية، مما يجعلها مقبلات مثالية للاستمتاع بها مع خبز البيتا الدافئ أو الخبز المسطح. كما يمكن إغناؤها بالجوز أو رشة من دبس الرمان لمزيد من النكهة.
تعلمي أيضاً: كفتة تركية مشوية
