مقادير البيض بالطريقة التركية للفطور
- البيض :
3 حبات
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / ومفروم ناعم)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم ومقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الخبز : حسب الحاجة (طازج / للتقديم)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / ومفروم ناعم)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم ومقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الخبز : حسب الحاجة (طازج / للتقديم)
طريقة تحضير مقادير البيض بالطريقة التركية للفطور
- في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي الفلفل المقطع وقلبيه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طرياً قليلاً، وأضيفي الطماطم المفرومة والثوم المهروس إلى المقلاة.
- قلبي المكونات واتركيها تطهو لمدة 5-10 دقائق أو حتى تتسبك الطماطم قليلاً وتتبخر معظم السوائل.
- أضيفي البابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح إلى خليط الطماطم والفلفل وقلبي جيداً.
- اصنعي فجوات صغيرة في خليط الطماطم والفلفل باستخدام ملعقة، واكسري بيضة في كل فجوة.
- اتركي صفار البيض سليماً أو اخفقيه قليلاً مع البياض حسب الرغبة.
- خففي النار، وغطي المقلاة، واتركي البيض يطهو لمدة 5-10 دقائق أو حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً.
- يمكنك طهي البيض حتى ينضج تماماً إذا كنت تفضلين ذلك.
- رشي البقدونس الأخضر المفروم على الوجه للتزيين.
- قدمي البيض بالطريقة التركية ساخناً مباشرة من المقلاة مع الخبز الطازج.
تعلمي أيضاً: شكشوكة البيض بالفخار.. طيبة ومبتكرة
