مقادير سلطة الروبيان المقرمشة
- للسلطة :
- خس : كوب (مقطع شرائح)
- الملفوف : نصف كوب (بنفسجي، مقطع شرائح رفيعة)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- خيار : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الذرة الحلوة : نصف كوب
- للصلصة :
- المايونيز : نصف كوب
- الشطة : ملعقة كبيرة (سائلة / اختياري)
- العسل : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- دقيق : نصف كوب
- بقسماط : نصف كوب (مطحون)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير سلطة الروبيان المقرمشة
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع البابريكا، بودرة الثوم، الملح، والفلفل الأسود.
- في وعاء آخر، ضعي البقسماط، وفي وعاء ثالث اخفقي البيض.
- غمّسي كل حبة روبيان أولاً في الدقيق المتبل، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط حتى يتغطى بالكامل.
- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي الروبيان على دفعات لمدة 2-3 دقائق لكل جهة، حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، وارفعيه وضعيه على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
- في وعاء صغير، اخلطي المايونيز، الشطة السائلة، العسل، وعصير الليمون، وقلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج وتصبح الصلصة ناعمة.
- في بولة زجاجية كبيرة، ضعي الخس، الملفوف، الجزر، الخيار، والذرة، واخلطي الخضروات جيداً.
- أضيفي الروبيان المقلي فوق السلطة، ثم أضيفي الصلصة قبل التقديم مباشرةً للحفاظ على قرمشة الروبيان، وقدمي السلطة فوراً.
تعلمي أيضاً: سلطة الروبيان بالخس بالثوم والليمون
