مقادير سمك مشوي على الفحم على الطريقة اليونانية للرجيم

- السمك : 2 حبة (سمك بوري كامل)
- عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (أعواد بقدونس طازج مفروم / للتزيين)
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح ليمون إضافية / للتزيين والتقديم)

طريقة تحضير سمك مشوي على الفحم على الطريقة اليونانية للرجيم

اغسلي السمك جيداً تحت الماء البارد، وتأكدي من إزالة أي قشور أو أحشاء متبقية.
جففي السمك تماماً من الداخل والخارج باستخدام مناديل ورقية هذه الخطوة مهمة لضمان نضج متساوٍ وقشرة مقرمشة.
في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، الثوم المفروم، زيت الزيتون، الأوريجانو، الملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
ضعي السمك في طبق كبير، واسكبي التتبيلة فوق السمك، وتأكدي من تغطية السمك جيداً من الداخل والخارج، ومن دخول التتبيلة في الشقوق.
غطي الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.
أشعلي الفحم في الشواية واتركيه حتى يتحول إلى جمر متوهج ومغطى بطبقة خفيفة من الرماد الأبيض.
ادهني شبكة الشواية جيداً بالقليل من الزيت لمنع التصاق السمك.
ضعي السمك المتبل بحذر على الشواية الساخنة، واشوي كل جانب لمدة 5-10 دقائق، حسب سُمك السمك وحرارة الفحم، ويجب أن يصبح لون السمك ذهبياً ومقرمشاً من الخارج، وينضج اللحم ويتحول لونه إلى الأبيض من الداخل.
بمجرد أن ينضج السمك، ارفعيه بحذر عن الشواية، وانقليه إلى طبق التقديم، وزيّنه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون الإضافية.
قدمي السمك المشوي فوراً مع الخضروات المشوية أو سلطة يونانية منعشة أو أرز أبيض مسلوق لوجبة صحية متكاملة.