مقادير الشوربة البيضاء
- الزبدة :
2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 4 اكواب (خليط من الحليب كامل الدسم ومرقة الدجاج)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الذرة الحلوة : نصف كوب (مجمدة)
- الدجاج : نصف كوب (مطبوخ ومقطع)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (أو شبت مفروم للتزيين / اختياري)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 4 اكواب (خليط من الحليب كامل الدسم ومرقة الدجاج)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الذرة الحلوة : نصف كوب (مجمدة)
- الدجاج : نصف كوب (مطبوخ ومقطع)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (أو شبت مفروم للتزيين / اختياري)
طريقة تحضير الشوربة البيضاء
- في قدر متوسط على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة.
- أضيفي الدقيق وقلّبيه باستمرار باستخدام مضرب يدوي لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، وهذه الخطوة ضرورية للتخلص من طعم الدقيق النيء.
- أضيفي الحليب والمرقة تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق بقوة لمنع تكون أي تكتلات.
- استمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- أضيفي البصل المفروم والذرة والدجاج إلى الشوربة.
- تبّلي الشوربة بالملح، الفلفل الأبيض، ورشة جوزة الطيب.
- اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتكثف وتتداخل النكهات.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس أو الشبت المفروم، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
تعلمي أيضاً: الشوربة التركية البيضاء
