طريقة عمل خبز برغر هش بدون بيض أو حليب

مقادير خبز برغر هش بدون بيض أو حليب

- دقيق : 3 اكواب (دقيق خبز)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب وربع
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- السمسم : حسب الحاجة (أو حبة البركة للوجه / اختياري)

طريقة تحضير مقادير خبز برغر هش بدون بيض أو حليب

في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة الدقيق، الخميرة الفورية، السكر، والملح.
أضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي إلى الخليط الجاف.
اعجني المكونات جيداً باليد لمدة 10-15 دقيقة، أو باستخدام العجانة الكهربائية لمدة 8-10 دقائق، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
شكّلي العجينة على شكل كرة، وضعيها في وعاء مدهون بالزيت، وغلّفيها جيداً واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن تتخمر العجينة، أخرجيها من الوعاء واضغطي عليها برفق لإخراج الهواء.
قسّمي العجينة إلى 8 كرات متساوية في الحجم.
شكّلي كل كرة على شكل قرص دائري متناسق وأملس.
رتبي الأقراص في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قرص وآخر.
غطّي الأقراص بقطعة قماش واتركيها ترتاح وتتخمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
لإعطاء الخبز لمعة، ادهني الوجه بالماء، ورشي السمسم أو حبة البركة على الوجه.
اخبزي الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
بعد خروج الخبز من الفرن وهو ساخن، غطّيه بقطعة قماش نظيفة، وهذه الخطوة تساعد على حبس البخار، مما يجعل الخبز طرياً ورطباً.
احفظي خبز البرجر في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الفريزر لمدة شهر.