مقادير خبز السميت التركي
- خميرة :
ملعقة كبيرة
- دقيق : 6 اكواب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- ماء دافئ : كوبان ونصف
- سكر : كوب
- الماء : كوب ونصف
- السمسم : حسب الحاجة (محمص / للتزيين)
- دقيق : 6 اكواب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- ماء دافئ : كوبان ونصف
- سكر : كوب
- الماء : كوب ونصف
- السمسم : حسب الحاجة (محمص / للتزيين)
طريقة تحضير خبز السميت التركي
- ضعي السكر على نار متوسطة حتى يغلي ويذوب ويصبح لونه كالكراميل.
- أضيفي على السكر كوب ونصف من الماء، وقلبي حتى يذوب السكر تماماً، ثم ضعيه جانباً في وعاء عميق.
- في وعاء آخر، ضعي ملعقة كبيرة من السكر، والخميرة، والزبدة، وكوبان ونصف من الماء، وملعقتين صغيرتين من الملح، وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر وقسمي العجينة إلى كرات متساوية، واتركيها حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- لفي العجينة على شكل حبال وقومي بتجديل كل حبلين معاً على شكل ضفيرة.
- أسقطي دائرة السميت في وعاء السكر المكرمل، ثم ضعيها في طبق السمسم حتى تتغلف جيداً.
- اتركيها حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ضعي الخبز في صينية فرن، وأدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 200 مئوية، واخبزيها حتى تنضج ويصبح لونها بني بالكامل، ثم قدميه بجانب الشاي الساخن.
تعلمي أيضاً: سميط تركي منزلي
