مقادير سميط تركي منزلي
- دقيق :
700 غم
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- الزبدة : 100 غراماً
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ : كوب
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- دبس الرمان : حسب الحاجة
- الخل : ملعقة صغيرة
- السمسم : حسب الحاجة (نيء / للتزيين)
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- الزبدة : 100 غراماً
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ : كوب
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- دبس الرمان : حسب الحاجة
- الخل : ملعقة صغيرة
- السمسم : حسب الحاجة (نيء / للتزيين)
طريقة تحضير سميط تركي منزلي
- في وعاء اخلطي جيداً الزبدة مع الزيت، والسكر، والخميرة.
- أضيفي الدقيق، والسمسم المحمّص، واخلطي من جديد.
- في وعاء آخر، اخفقي الحليب مع البيضة ثم أضيفي المزيج إلى خليط الزبدة مع الملح.
- اسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- افردي العجينة على سطح صلب، وادعكيها بواسطة يديكِ لمدة حوالي 5 دقائق
- غطّي العجينة بغلاف نايلون واتركيها جانباً حتى تختمر.
- في وعاء، اخلطي الدبس والماء جيداً ثمّ ضعي السمسم في وعاء آخر.
- شكّلي العجينة على شكل ضفائر أو بحسب الرغبة، ثم غمّسيها بالدبس، ثم بالسمسم، ورصيها على صينية مغلّفة بورق الزبدة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق قبل خبز السميط، ثم أدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن، واتركيه حتى يبرد ثم قدميه.
شاهدي: خبز السميط التركي بالفيديو
